傍晚，暑气渐散。在浦沿街道大同公寓东门前的沙虞路上，一盏盏橙黄色的灯光依次亮起，6个小吃摊位整齐排开，炒饭的咸香、烧烤的焦香在空气中弥漫。一时之间，白日里车来车往的马路，成了小型的美食聚集地。

“游击队”成了“正规军”

“晚上好啊，老板，我又来了……”家住大同公寓的小李穿过马路，径直走到烧烤摊位前，熟门熟路地拿起铁盘，选起了肉串。伴着“滋滋”声，摊主潘企文笑着朝他挥了挥手，眼睛则时刻观察着烤架上肉串的颜色，随时准备翻面。“薄肉片和蔬菜要用旺火烤，厚肉、带骨食材要用中火烤到半熟，再转小火慢烤入味。门道挺多的，全靠实践和经验。”他说。

今年50岁的潘企文，来自内蒙古呼伦贝尔。2019年，在装修行业折戟的老潘来到杭州，那时既没本钱、又没专业技能的他，想到自己还有身烤肉手艺，就买了辆三轮车，当起了流动摊贩。“那段时间，总是和城管你追我躲。就像这样，‘一只眼睛看锅，一只眼睛放哨’。”老潘模仿着当年的自己，逗笑了一旁的小李。

潘企文烧烤摊的特色是纯手工穿制的羊肉串、牛肉串、大油边等。每天大早，他会先去农贸市场买鲜肉，回家睡上几个小时后，开始准备半成品食材：鲜肉洗净切块，腌制、串起来……一直忙到下午四五点。因为味道不错，价格也实惠，自打去年8月有个固定档口后，烧烤摊位也积累了一批忠实的老顾客。

烧烤摊不远处，老许的炒饭摊位生意也相当不错。在成为“正规军”前，57岁的许科营和妻子，常年过着摆野摊、打游击的日子。“为了留在杭州，我们也尝试着找过工作，但因为年龄太大，工作确实不好找。”老许一边回忆，一边将蛋液裹着米饭倒入铁锅，米粒瞬间“跳动”，加入酸豆角、火腿丁等食材，几分钟后，一碗热炒饭便新鲜出炉。

他说，他们的孩子患有先天性慢性病，每个月光吃药就要花费2000多元。为了给孩子治病，一家人几乎花光了积蓄，小小的摊位，是两口子的生计所在。

“去年，浦沿街道工作人员了解到我们情况后，特批了个临时爱心摊位给我老婆。现在，我在这里卖炒饭，她在边上卖炸串，我俩忙到12点，每天营业额能有1000多元，日子越来也有奔头了。”许科营的眼里藏不住的笑意。前段时间，夫妻俩还攒了一笔钱带孩子去医院复诊了，他说，对一家人来说，当下是最好的时候。

化“堵”为“疏” 彰显温情

老潘和老许摆摊的地方便是浦沿街道设立的临时疏导点。在疏导点内，符合要求的摊主能够定点、定位摆摊售卖，无需再担惊受怕。

“小摊摊主们赚的都是辛苦钱，出摊生活甚至可能是他们唯一的经济来源。但原先他们摆摊的地方，都是自发聚集而成的马路集市，阻碍通行、脏乱差、扰民等各种投诉不断，反复治理又反复回潮，光靠堵肯定不行。”浦沿街道城市管理办公室负责人朱读武道出了转变的钥匙——一个“疏堵结合”的方案。 

去年5月，浦沿街道启动室外无照经营专项整治行动，在辖区工业园区、高教园区、建筑工地、地铁周边等重点区域设立临时疏导点，划定固定摊位位置，免费提供给流动摊贩们出摊经营。目前，包括大同公寓在内，浦沿街道已有临时疏导点13处，摊位156个，其中临时爱心摊位23个。

临时疏导点并不是简单地划定范围、提供场地，还配备有一份“公约”，涉及健康证办理、食品安全、秩序稳定等方面内容。在免费提供场地的基础上，对摊主们实行准入准出原则，摊主们要符合要求、配合管理。

在大同公寓临时疏导点，每个摊位上都挂着一张流动摊贩的临时售卖准入证，扫了扫下方二维码，摊主的个人信息、健康证、食品来源等详尽地展示了出来。 

与此同时，该街道还创新制定了积分制的管理方法，常态化开展“晨查+夜巡”全覆盖检查，将卫生保洁、出摊规范、食品安全等12项指标纳入动态量化考核。 

“每个摊位12分，卫生、食品安全等哪里做得不好，就会相应扣分。”潘企文说，大家都很珍惜这个“持证经营”的机会，每家都铺上了防油污的地垫，每天晚上结束后都很会认真清扫垃圾。考虑到烧烤摊位油烟会比较大，为尽可能减少对居民影响，他还买了个烧烤油烟净化器，装上后，油烟确实少了不少。

浦沿街道流动摊贩的“转正”记，可以说是一则城市治理的生动范本。多年马路野摊终获名分，长效管理跟上护航，这背后也是管理思路的转变：用规范引导代替简单取缔，用温暖服务激活路边经济。它不仅守护了城市的烟火气，也彰显了城市包容与精细化管理的力量。